CAMPO DELLA PIEVE
Denominazione
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vitigni
100% Vernaccia di San Gimignano.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata. Affinamento su feccia nobile per 18/20 mesi in cemento con batonnage periodici.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino. Al naso si presenta complesso e aromatico con note agrumate e floreali in primo piano. Al palato è sapido, denso e profondo. Si distingue per il portamento elegante e rigoroso.
Abbinamenti
Formaggi freschi o semi stagionati, zuppa ribollita con cipolla fresca e olio extra vergine di oliva, risotto di pesce o di funghi.