SELVABIANCA
Denominazione
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vitigni
100% Vernaccia di San Gimignano
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox sulla feccia nobile fino a inizio marzo.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi che virano sul verde. Al naso si presenta netto con profumi di frutta bianca, mela, lime, mughetto e timo limoncino. Al palato è teso, vibrante e fresco caratterizzato da una sapidità incisiva. Lungo e deciso sul finale.
Abbinamenti
Pasta fresca con ragù bianco, misto fritto di terra o di mare, pollo arrosto con patate.